超好吃的印度烤餅

有來過中和的人都知道，在南勢角附近有一個聚集泰緬華僑的區域--「華新街」。早年聚集相當多泰緬地區的返台華僑聚集在這個區域，自然也開了許多東南亞料理的餐廳，在這個區塊當中，主要有「泰緬料理」、「雲南地區料理」、及「港式飲茶」三大類餐廳。在這當中，比較算是異類的餐廳，應該就算是今天要介紹的「雲南李園清真料理」吧！！？在這邊千萬別吃別家都有的粑粑絲，這家的重點在於他的印度烤餅。這一區其實還有另外兩家在賣印度烤餅，但實際吃過之後，還是這一家的烤餅比較好吃。這家的烤餅基本上只有三種口味：「原味」（20元一張）、「油豆酥（鹹的）」（25還是30元一張....忘ㄌ）跟「奶油（甜的）」（25元一張），另外衍生的口味還有千層（不過我去買的時候都沒聽過有人要點這種，應該是甜的吧！？另外那一家還有草莓的....有點不敢恭維）。我去那邊基本上會點兩個原味加一個奶油，真的蠻好吃的！！這家店基本的印度烤餅有二個特點：第一....客人點好之後才做，老闆說現做的熱騰騰，又有彈性才好吃，另外一家有時多做了擱在一邊沒多久就冷調ㄌ，味道吃起來就不一樣；第二....他的烤爐溫度高，時間又抓的準，剛拍好的餅皮一貼下去.....大約20幾秒，一張餅皮就可以烤好ㄌ，貼在爐壁那一面的餅皮微酥帶著吸引人的香味，另外一面出現的不規則氣泡讓人覺得相當新奇，就因為這兩個特點，不管是哪一種口味，那種酥酥軟軟帶真的有嚼勁的口趕，真是讓人意猶未盡，回味無窮。
在拍這幾章照片的同時，烤餅的朋友（他不是老闆，是老闆的親戚，因為員工有事他才來幫忙ㄉ）跟我說到台灣先前流行的印度烤餅，我也正想問他那是一回事，口味真的差太多ㄌ，他說其實是印度煎餅的作法，只是台灣人不知道是怎麼搞的，把印度煎餅當成烤餅去ㄌ.....(-__-|||)
照片1：「雲南李園清真小吃」的店門口，就在興南路轉進華南路那附近。
照片2：烤餅朋友把餅皮拍打好之後，放在一個布面的托盤上，然後在用托盤把柄貼在爐壁上。手腳還得乾淨俐落，免得手會被燙傷。
照片3：烤爐的外貌。烤餅朋友說，如果手腳不俐落，就很容易被爐口的的鐵環燙傷，他還露了一下手上的傷痕給我看。
照片4：呆在烤爐裡的餅，才放進去沒多久就好了，餅的表皮冒著大大的氣泡，看起來就好好吃的樣子。
照片5：烤好的餅上料，這時烤餅朋友做的是奶油口味的，先在餅皮上塗上一層奶酥油，然後在表面灑上白糖，奶油口味的烤餅就完成了。（有刷子的那個鐵盆裝的事奶酥油、往裡面依序是油豆、某種不知名的油炸過後的油蘇跟不知名的東西）
最後，如果比較講究餐廳環境的，建議你就當作去東南亞國家旅遊的心態，去體驗體驗吧！！基本上他們墊裡面的東西都可以外帶，就不用擔心ㄌ！！